【発酵レバーのやわやわ煮】

【発酵レバーのやわやわ煮】
10月の糀’Sワークショップでの糀料理
鳥レバー　300g
塩麹　大さじ3

●醤油　大さじ２
●糀糖　大さじ２
●酒　　大さじ２
●水　　少々（鍋ひたひたまで）

①レバーを洗って水分をふきとり
　塩麹をまぜて5時間〜1日寝かせる
②●を沸騰させて2分茹でる
③冷めるまでそのまま放置
オリーブオイル漬けにしたい方は
④オリーブオイル＆鷹の爪、にんにく、生姜、（お好みで）に2時間〜1日漬けてお酒のお供に❤︎