あっという間に秋も終盤。

あっという間に秋も終盤。
お味噌汁が体に沁みる季節になりました。
最近のお気に入りは横浜市瀬谷区『川口糀店』さんの
天然醸造 さわらの樽で熟成された『糀屋九代目』こうじ味噌
川口糀店さんは1818(文政元)年に創業の老舗。
9代目の恭さんは、あえて白糀ではなく、管理の難しい甘み・旨みが強いジャジャ馬の『黄糀』で糀を仕込んでいます。
このお味噌を使うと、お味噌汁に甘みを感じることができます。
今日は大根とわかめのお味噌汁にしました。
1日のホッとする瞬間にぜひお味噌汁を❤︎